Description
Les piscicultures sont situées à proximité de nos sites d’abattage. Le circuit court est un gage de fraîcheur. L’atelier de transformation possède ses propres bassins de stockage de poissons vivants.
Plusieurs sites piscicoles ont une activité de production d’oeufs de truite destinés à la consommation.
Les pontes sont effectuées de Novembre à Janvier et permettent de récolter ces oeufs et de les préparer.
Après ponte en pisciculture, ils arrivent à l’usine où ils sont triés, préparés et conditionnés.
