Description
Origine :
Ce caviar est issu d’exploitations piscicoles françaises d’Aquitaine et de Charente, à proximité de l’estuaire de la Gironde.
Il provient exclusivement de l’esturgeon sibérien (Acipenser Baerii), dont la France, pionnière de l’aquaculture d’esturgeon, s’est fait une spécialité.