Description
Nos piscicultures sont situées à proximité de nos sites d’abattage. Le circuit court est un gage de fraîcheur. L’atelier de transformation possède ses propres bassins de stockage de poissons vivants.
La truite étant un poisson sensible à la pollution, la pratique de la pisciculture ne peut se faire que sur des eaux pures, disponibles en débit suffisant.
Des contrôles physico-chimiques sont réalisés en entrée et en sortie de site. Certains paramètres, comme la température et la concentration en oxygène, sont mesurés en continu.
Nos éleveurs et nous-mêmes sommes conscients de la fragilité de la ressource. Nous nous sommes donc engagés dans la surveillance de notre environnement et notamment de la qualité de l’eau rejetée.
Une rationalisation de l’alimentation, de la gestion des stocks et des produits de médication utilisés permettent de réduire de plus en plus l’impact de l’aquaculture.
