Description
Origine :
Ce caviar est issu d’une aquaculture raisonnée pratiquée à petite échelle dans un vaste lac au Sud de la Bulgarie : qualité de l’eau et respect des poissons sont les maîtres mots de ce petit élevage de grande qualité.
Il provient exclusivement de l’esturgeon russe, ou osciètre (Acipenser Gueldenstaedtii), esturgeon répandu en mer Caspienne et en mer Noire, qui fournissait aux Tsars la plus grande partie de leur caviar.
